Gazpacho białe
- Czas 1 godz. 10 min.
- Trudność
- Porcja dla
| miękisz białego chleba | 100g |
| migdały całe, obrane | 200g |
| zimna woda mineralna | 3/4 litra |
| oliwa | 1/3 szklanki |
| sól | 1łyżeczka |
| ocet winny | do smaku |
| winogrona | do podania |
| płatki migdałowe | 4 łyżki |
Czosnkowo migdałowy, hiszpański chłodnik - zupa pasterska z dodatkiem miękiszu białego chleba.
Namoczyć migdały i pokruszony miękisz z chleba w zimnej wodzie, wstawić do lodówki na godzinę. Włożyć migdały, chleb i wodę do wysokiego pojemnika, dodać czosnek i zmiksować wszystkie składniki na gładką masę dodając stopniowo oliwę. Doprawić solą i octem winnym. Podawać mocno schłodzone z winogronami i uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.