Flaki gotować 15 minut. Odcedzić na sicie, przelać obficie wrzątkiem. Zalać wrzącym wywarem i gotować 4 godziny z liściem laurowym i zielem angielskim. Odstawić do następnego dnia. Marchewki, pietruszki i seler pokroić w wąskie paseczki lub zetrzeć na tarce o dużych otworach. Pory pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Zagotować flaki. Dodać marchewki, pietruszki, seler i por. Gotować 10 minut. Dodać podsmażoną na maśle cebulę. Gotować 5 minut. Przyprawić imbirem, pieprzem, gałką, solą i majerankiem. Można dodać 200 ml białego wina. Zagotować.
Podawać ze świeżym pieczywem.