Fasolkę namoczyć na noc. Odlać wodę. Gotować fasolkę w wywarze 30 minut. Papryki pokroić w wąskie paseczki, cebulę w krążki, marchewkę zetrzeć na tarce. Na oleju zeszklić papryki, cebule i lekko podsmażyć marchewkę. Dodać warzywa do zupy razem z mlekiem i liściem laurowym. W razie potrzeby dolać wodę. (Ostrożnie, bo zupa ma być bardzo gęsta). Gdy warzywa zmiękną a fasolka będzie ugotowana do miękkości dodać przecier. Usunąć liść laurowy. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Podawać posypaną grubo zmielonym kolorowym pieprzem.
Zupa fasolowa z papryką
- Czas 50 min.
- Trudność
- Porcja dla
| biała drobna fasola | 300 g |
| marchewka | 1 |
| czerwona papryka | 2 |
| żółta papryka | 2 |
| cebula | 1 |
| wywar warzywny | 1000 ml |
| olej | 4 łyżki |
| listek laurowy | 1 |
| mleko | 100 ml |
| świeżo zmielony kolorowy pieprz | |
| przecier pomidorowy | 3 łyżki |
| sól | |
| cukier | |
| majeranek | (niekoniecznie) |
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.