Falafele
- Czas 40 min.
- Czas oczekiwania 12 godz.
- Trudność
- Porcja dla
| cieciorka sucha | 2 szklanki |
| cebule | 2 małe |
| soda | 1 łyżeczka |
| natka pietruszki | mały pęczek |
| mielona kolendra | 1 łyżeczka |
| kmin | 1 łyżeczka |
| sól | 2 łyżeczki |
| pieprz kolorowy | 1 łyżeczka |
| sok z cytryny | 4 łyżki |
| mąka z cieciorki, ryżowa lub pszenna | 4-5 łyżek |
| bułka tarta lub kasza kukurydziana do obtoczenia | ok. 1 szklanka |
| czosnek | 4 ząbki |
| olej lub klarowane masło do smażenia |
Te aromatyczne kotleciki z cieciorki to jedno z najbardziej popularnych dań wegetariańskich na świecie.
Cieciorkę moczyć przez noc. Opłukać, osączyć. Włożyć do blendera (nie gotować!), dodać pokrojoną z grubsza cebulę i czosnek. Zemleć do ulubionej konsystencji. Masa nie powinna być idealnie gładka, powinny być grudki. Przełożyć do miski. Dodać przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i mąkę. Wymieszać dokładnie. Formować kulki lub kotleciki, obtaczać w kaszy lub bułce tartej i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać z pitą i/lub sałatką. Uwaga: jeśli nie dodamy mąki pszennej ani bułki tartej do obtaczania potrawa będzie bezglutenowa.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.