Falafele

Cieciorkę moczyć przez noc. Opłukać, osączyć. Włożyć do blendera (nie gotować!), dodać pokrojoną z grubsza cebulę i czosnek. Zemleć do ulubionej konsystencji. Masa nie powinna być idealnie gładka, powinny być grudki. Przełożyć do miski. Dodać przyprawy, posiekaną natkę pietruszki  i mąkę. Wymieszać dokładnie. Formować kulki lub kotleciki, obtaczać w kaszy lub bułce tartej i smażyć  w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać z pitą i/lub sałatką. Uwaga: jeśli nie dodamy mąki pszennej ani bułki tartej do obtaczania potrawa będzie bezglutenowa.