Dżem truskawkowy
- Czas 1 dzień 2 godz.
- Trudność
- Porcja dla
| truskawki | 1 kg |
| sok z czerwonych porzeczek | szklanka |
| cukier | 600g |
Porzeczki zawierają dużo pektyn, które zagęszczają dżem i pozwalają użyć mniej cukru.
Porzeczki rozgnieść, włożyć do gazy i powiesić aby uzyskać sok. Sok nie musi być klarowny, więc można też użyć przecieraka lub przetrzeć porzeczki przez sito. Tak otrzymany sok zagotować z cukrem. Dodać lekko rozgniecione truskawki, gotować kilka minut. Odstawić do następnego dnia. Następnie gotować powoli aż dżem uzyska pożądaną konsystencję. Nałożyć do gorących słoików, zamknąć, odwrócić na pół godziny.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.