Drożdżówki z serem, czyli kołaczyki serowe

Do miski przesiać mąkę. Drożdże utrzeć z 2 łyżkami cukru i szklanką ciepłego mleka. Wylać na mąkę, przykryć, odstawić, żeby drożdże ruszyły. 6 żółtek utrzeć  z 100 g cukru na gładką masę. Masło roztopić i schłodzić. Do mąki z zaczynem dodać sól, żółtka utarte z cukrem i resztę mleka. Wyrabiać 45  minut dodając po trochu stopione masło (najlepiej użyć miksera z końcówką-hakiem do ciasta drożdżowego). Gdy ciasto odchodzi od ręki i widać w  nim pęcherzyki powietrza podzielić je na 20 części. Z każdej uformować placuszek. Placuszki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Twaróg zmiksować z resztą cukru, cukrem waniliowym i jajkami. 2 żółtka roztrzepać z łyżką mleka. Na placuszki nałożyć nadzienie serowe.  Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do 200 C. Za pomocą pędzelka smarować placuszki żółtkiem z mlekiem. Piec 25 minut.