Ciemny chleb bezglutenowy z ziarnami i sezamem

Rozetrzeć drożdże z cukrem, wymieszać z wodą dodać mąkę, siemię i pestki. Wymieszać. Jeżeli ciasto jest za gęste dolać wodę. Odstawić na pół godziny. Po pół godzinie posolić i jeszcze raz wymieszać. Przełożyć (ciasto ma strukturę gliniastą) do formy "keksówki" wysmarowanej masłem i wysypanej sezamem. Wyrównać ciasto palcami zwilżonymi w bardzo słonej wodzie. Obsypać sezamem z wierzchu. Wstawić formę do zimnego piekarnika i nastawić go na 160 C. Piec ok. godziny.
Kiedy chleb jest upieczony? Kiedy patyczek wbity w ciasto przestaje się kleić, oraz kiedy daje się swobodnie wyjąć z formy, a postukany „po plecach” wydaje przyjemny „głuchy” odgłos. Jeżeli po godzinie pieczenia nie słychać tego miłego uchu dźwięku, należy chleb z powrotem włożyć do formy i dopiec jeszcze ok. 10 minut.