Ciasto czekoladowe bez mąki

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 C. Posmarować cienko masłem tortownicę o średnicy 23 cm, wyścielić pergaminem i jeszcze raz posmarować cienko masłem. Włożyć czekoladę i masło do żaroodpornej miski, umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą i odstawić, aż się roztopi. Odstawić. Oddzielić żółtka od białek. Włożyć żółtka z połową cukru do miski i ubijać, aż powstanie jasna, kremowa masa. Dodać do przestudzonej masy czekoladowej. Ubić białka na lekko pianę. Powoli dodawać pozostały cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Delikatnie połączyć pianę z masą czekoladową. Przełożyć ciasto do przygotowanej tortownicy i piec około 40 minut, aż drewniany patyczek wbity w środek będzie suchy i czysty. Ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno z bitą śmietaną, oprószoną odrobiną kakao.