- Czas przygotowania 1 godz.
- Czas oczekiwania 8 godz.
- Trudność
- Porcja dla
| mąka luksusowa T-550 | 1 ¼ kg |
| mąka żytnia chlebowa | ¾ kg |
| woda | 1 ½ l |
| sól | 4 łyżeczki |
| zakwas (patrz: http://www.smakizycia.pl/kuchnia/inspiracje/robimy-zakwas/) | 1 szklanka |
http://www.culinary-heritage.com/img/rec/1216-800.jpg
Przepis z Dworu Kaliszki z Białej Piskiej.
Wszystkie składniki umieścić w dużej misce. Wyrabiać mikserem lub ręcznie przez co najmniej 20 minut. Do słoika odłożyć ok. szklanki ciasta które będzie użyte jako zakwas do następnego chleba (zakwas przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie). Wyrobione ciasto przełożyć do 3 podłużnych foremek wyłożonych papierem do pieczenia, wypełniając je do połowy wysokości. Chleb odstawić w ciepłe miejsce o temp. ok. 30 stopni blisko kaloryfera na ok. 8 godzin. Formy z wyrośniętym ciastem delikatnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ½ godz. Pod koniec pieczenia chleb należy spryskać wodą. Upieczony gorący chleb wyjąć z formy i zdjąć papier. Odstawić do wystygnięcia.
Więcej regionalnych smaków znajdziesz w najnowszej książce Magdy Gessler - "Smaczna Polska"
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...