Chili con carne - przepis tradycyjny

Cebulę, paprykę i czosnek posiekać.  Rozgrzać olej na głębokiej patelni. Podsmażyć cebulę i czosnek. Kiedy cebula zmięknie dodać paprykę oraz przyprawy – wędzoną paprykę w proszku, chili oraz kumin i dusić przez 5 minut. Dodać mięso mielone, rozdrobnić je drewnianą szpatułką i wymieszać z przyprawami. Smażyć do momentu aż mięso się zetnie. Następie wlać na patelnie pomidory, dodać cukier i dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i dusić przez 20 minut. Od czasu do czasu mieszać a w razie potrzeby, gdy sos będzie zbyt gęsty, podlewać wodą. Na końcu dodać fasolę oraz oregano, doprawić solą oraz pieprzem i dusić kolejne 10 minut. Przed podaniem pozostawić danie na wyłączonym gazie pod przykryciem. Podawać z kwaśną śmietaną i ryżem długoziarnistym.