Cesarski omlet (Kaiserschmarren)

Austriacki przysmak, który powstał z myślą o cesarzowej Elżbiecie. Ten omlet to doskonała propozycja zarówno na śniadanie jak i na deser. Doskonale komponuje się z dodatkiem domowego dżemu czy konfitury.

Wymieszać mleko, przesianą mąkę, szczyptę soli do uzyskania gładkiej masy. Pozostawić ciasto na 15 minut aby odpoczęło. Rozpuścić połowę masła na dużej patelni, następnie wypełnić ją przygotowanym ciastem i podsmażyć spód na brązowy kolor na umiarkowanym ogniu. Posypać suchymi rodzynkami z wierzchu, obrócić mieszankę, unieść lekko i dodać resztę masła. Gdy ciasto będzie gotowe, rozdzielić je na duże kawałki za pomocą dwóch widelców, oprószyć cukrem i podawać.

Dań przygotowywanych na bazie ściśle strzeżonych przepisów tyrolskich farmerów można spróbować na farmach Roter Hahn

jajka	5-6
mleko	250 ml
mąka	160 gram
sól	szczypta

masło	80 gram
cukier	3 łyżeczki
namoczone rodzynki	60 gram