Obrać cebule i pokroić w plastry. Delikatnie rozdzielić pojedyncze krążki.
Wbić żółtka do miski, dolać piwo, roztopione masło i dodać odrobinę soli. Mieszając dosypać dwie szklanki przesianej mąki. Zmiksować i odstawić na pół godziny.
Pozostałą mąkę przesiać do miski i pozostawić do obtaczania cebuli.
Białka z jajek ubić na pianę i delikatnie połączyć z przygotowanym wcześniej ciastem.
Rozgrzać olej na patelni. Obtaczać krążki cebuli obtaczamy w mące, a następnie w cieście. Wrzucać na rozgrzany olej i smażyć tak długo, aż nabiorą złotego koloru. Osączamy z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem.