Wątróbkę oczyść, wytnij żyłki, podziel na kawałki, namocz w mleku na godzinę. Wyjmij, osusz. Oprósz mąką. Cebulę, czosnek, obierz, drobno pokrój. Listki szałwii oberwij z gałązek. Rozgrzej masło i usmaż w nim czipsy z szałwii. Odłóż je na talerzyk. W tym samym maśle obsmaż wątróbki, przełóż do naczynia żaroodpornego, posól i popieprz, wstaw do piekarnika nagrzanego do 100 C na 15 minut. W tym samym tłuszczu, w którym smażyły się wątróbki smaż cebulę, czosnek i marchew, dodaj pomidory, groszek i gałązki szałwii bez listków. Dodaj miód, dopraw bazylią, solą i pieprzem, gotuj 15 minut od czasu do czasu mieszając. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, wymieszaj z sosem pomidorowym i wątróbkami. Przed podaniem posyp czipsami z szałwii.
- Czas 1 godz. 30 min.
- Trudność
- Porcja dla
| makaron bucatini | 500 g |
| wątróbka drobiowa | 800 g |
| czosnek | 4 ząbki |
| czerwona cebula | 1 mała |
| pomidory bez skórki krojone | 2 puszki |
| szałwia | pęczek lub doniczka |
| miód | 1 łyżka |
| mąka kukurydziana | 2 łyżki |
| klarowane masło | 150 g |
| mleko 3,2% | 1 l |
| suszona bazylia | 1 łyżeczka |
| sól i pieprz | do smaku |
| groszek | 100g |
zdj. shutterstock
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...