Umyć i obrać ze skórki świeże brzoskwinie, usunąć pestki (zamiast świeżych można użyć brzoskwiń z puszki). Zostawić jedną połówkę do dekoracji. Pokroić brzoskwinie w kostkę. Wlać do rondelka pół szklanki wody, wyciśnięty sok z dwóch cytryn, wsypać cukier kryształ; mieszać aż cukier się rozpuści. Wrzucić do wody brzoskwinie i gotować ok. 5 minut. Wyjąć, zmiksować, dolać syrop, w którym były gotowane i wymieszać. Odłożyć masę do lodówki na 15 minut.
Ubić śmietankę z cukrem pudrem. Dodać schłodzone brzoskwinie i delikatnie wymieszać. Przełożyć do salaterek i udekorować brzoskwinią.
