Bliny z łososiem
- Czas 20 min.
- Czas oczekiwania 30 min.
- Trudność
- Porcja dla
| mąka pszenna | 200g |
| mąka gryczana | 200g |
| drożdze | 30 g |
| jajka | 2 |
| masło | 30 g |
| mleko | ok. 3/4 litra |
| cukier | 1 łyżeczka |
| sól | pół łyżeczki |
| śmietana gęsta | 50o ml |
| łosoś wędzony | 200 g |
| koperek | 1 pęczek |
| szczypiorek do podania | pół pęczka |
Aby danie było bezglutenowe można zastąpić mąkę pszenną gryczaną. Bliny będą równie smaczne.
Rozrobić drożdże z cukrem i szklanką mleka. Przesiać do miski mąkę pszenną. Wymieszać z drożdżami, przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Roztopić masło. Do miski z mąką pszenną przesiać mąkę gryczaną, dodać 2 żółtka, masło, sól, pianę z białek i resztę mleka. Wyrabiać drewnianą łyżką, ubijając aby wtłoczyć do ciasta powietrze. W razie potrzeby dodać mleka – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Smażyć małe, dość grube bliny na klarowanym maśle (można też użyć zwykłego masła, ale trzeba uważać, żeby się nie przypaliło). Bliny smażyć z dwóch stron, raz odwracając. Trzymać w cieple. Podawać z łososiem i koperkiem.
Przepis pochodzi ze strony Smaki Życia.