Jak filetować pstrąga

Przed filetowaniem należy pstrąga umyć, wypatroszyć i wysuszyć (najlepiej ręcznikiem papierowym) aby ryba nie była śliska i nie wyślizgiwała się z rąk. Zaczynamy od nacięcia tuszki tuż za głową. Następnie przecinamy skórę na grzbiecie wzdłuż kręgosłupa. Odkrawamy górny filet. Tak samo wykroimy drugi filet.  Następnie odciamy wąski pełen ości pasek mięsa od strony brzucha. Przy pomocy pęsety usuwamy ości. Gotowe filety możemy usmażyć lub upiec przełożóne ziołami i warzywami i ziołami. Najlepiej ryba upiecze się zawinięta w papier do pieczenia.