- Czas
- Trudność
- Porcja dla
zdj. shutterstock
Większość przetworów owocowych nie wymaga pasteryzacji (czym jest pasteryzacja czytaj: http://www.smakizycia.pl/kuchnia/slownik-kulinarny/pasteryzacja/).
Jest tak dlatego, że cukier jest wystarczającym konserwantem, jeśli jednak nie używamy cukru żelującego, a zwykłego cukru dodajemy mniej niż 1:1 to bezpieczniej jest przetwory pasteryzować. Nie trzeba pasteryzować marynat, kiszonek i oczywiście nie pasteryzujemy owoców robionych na surowo, takich jak galaretka z czerwonych porzeczek czy róża ucierana. Należy też pasteryzować przetwory warzywne typu leczo i pomidory w całości. Przecier pomidorowy nie wymaga pasteryzowania.
Monika Węgrzyn
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...