Zimowa czekolada z pazurem

Na kolejnych miejscach są gorące czekolady z szafranem i pieprzem. Bo- jak tłumaczą znawcy tematu- przełamywanie smaków to nurt, który jest modny także w cukiernictwie.

Znawcy czekolady przypominają jednak, że nietypowe dodatki nie są najważniejsze. Istotne jest skąd są nasiona i w jakich warunkach rosły. Ta wiedza pomoże nam ustalić z jakimi smakami czekolada będzie się najlepiej komponować.

I tak na przykład nasiona kakaowca z regionów Ekwadoru zazwyczaj są hodowane obok bananów i mango. Dlatego wyprodukowana z nich czekolada wyśmienicie pasuje do smaku owoców egzotycznych.