Uwaga na wino w kartonach
Drukuj
Wino w kartonach (tzw. bag-in-box) jest bardziej niż to butelkowe narażone na rozwój nieprzyjemnych smaków, zapachów i zmianę barwy, jeśli nie jest trzymane w odpowiednio niskich temperaturach.
Tak wynika z badań opublikowanych w gazecie Journal of Agricultural and Food Chemistry. W eksperymencie przechowywanie w wysokich temperaturach (40 st. Celsjusza) najgorzej zniosły właśnie wina w kartonach. Znacznie szybciej niż wina butelkowane (i te z korkami naturalnymi, i z plastikowymi, i zakręcane) utleniły się, zmieniły barwę i nabrały octowego aromatu.
Oczywiście przechowywać wina w temperaturze 40 st. Celsjusza można wyłącznie w celach badawczych. Przy przechowywaniu w celach konsumpcyjnych rekomendowana jest temperatura 10 st. Celsjusza.
-
Filozofia mądrego gotowania w zgodzie z naturą, wyjątkowa architektura, zaskakujący design, lokal...
-
Spółka Smaki Życia oświadcza:
-
Czy wiemy, jaki jest współczesny smak Berlina? Jeśli nie, to od 17 do 29 października będzie możn...
-
Pierwsze dni jesieni kojarzą się nieodmiennie z kwitnącymi wrzosami. Ale czy wszystkie rośliny, ...
-
Tłuściutkie, chrupiące, obrzydliwie smakowite. Trudno powiedzieć, kto dokładnie wymyślił frytki. ...
-
Choć ludzkość znała i uprawiała arbuzy już półtora tysiąca lat przed naszą erą do Europu trafiły ...