Rzepakowy z witaminą E

W kuchni używaj tylko oleju rzepakowego z dodatkiem witaminy E. Jest najlepszy do smażenia w wysokich temperaturach.

Tak przynajmniej mówią naukowcy z Zakładu Żywienia Człowieka Wydziału Zdrowia Publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Zabrzu.Olej ten ma najwyższą temperaturę utleniania, a dodatek witaminy jeszcze ją podwyższa. Dzięki temu opóźnia to powstanie wolnych rodników, czyli cząsteczek, które sprzyjają chorobom nowotworowym i starzeniu się. Olej rzepakowy można samemu wzbogacić o witaminą E. Wystarczy kupić ją w aptece i dodać do oleju w proporcji 50 mg witaminy na 100 g oleju.