Pecorino obniża cholesterol

Okazuje się, że nie każdy ser podnosi poziom cholesterolu we krwi. Naukowcy odkryli, że jest rodzaj sera, który wręcz może go obniżać.

Grupa włoskich badaczy zdradziła, ze jest to Pecorino- gatunek produkowany z mleka pewnej rasy owiec karmionych trawą. W projekt byli zaangażowani uczeni z uniwersytetów: w Cagliari na Sardynii, w Pisie w Toskanii oraz jeden z producentów sera. Okazało się, że pecorino zbija cholesterol o około 7 procent.

Pecorino to dojrzewający ser podpuszczkowy z owczego mleka. Jest twardy i lekko pikantny. Pochodzi z Lacjum, a jest produkowany głównie na Sardynii, w Lazio i w okolicach Grosseto w Toskanii oraz na Sycylii.

Redakcja