Ostrożnie z ryżem

Ryż jest zdrowy, ale tylko jeśli nie dominuje w naszej diecie - ostrzegają naukowcy i nie radzą jeść go za dużo. Bo nadmiar może prowadzić do wielu chorób, a nawet obniżyć IQ u dzieci. Wszystko przez wysoką zawartość arsenu.

Badania udowodniły też,  że jego największe stężenie jest w ryżu brązowym.  A to dlatego, że jego ziarna tylko częściowo są łuskane. Nie są z nich też usuwane zewnętrzne warstwy. Z kolei ryż biały jest polerowany, a dzięki temu udaje się usunąć część arsenu.

Warto wiedzieć, że arsen to silna trucizna. Jego śmiertelna dawka dla dorosłego człowieka to tylko 100 miligramów na kilogram ludzkiego ciała. Powoduje m.in. podrażnienia i stany zapalne układu pokarmowego i zaburzenia rytmu serca.