Jajka jak diamenty

Ten gatunek pochodzi z Chile. Jest znany jest co najmniej od XVI wieku, bo pisał o nich Ferdynand Magellan. Ale tak naprawdę zostały spopularyzowane dopiero w drugiej połowie XX wieku. Wiadomo, że pierwsi kury te hodowali Indianie.

Jaja są wyjątkowe, bo całe niebieskie, wpadające w lekko turkusową barwę. Swój niecodzienny kolor zawdzięczają barwnikowi o nazwie biliwerdyna. To on nadaje skorupkom jajek odcień, ale dopiero na kilkadziesiąt minut przed ich zniesieniem. Mają też ważną korzyść zdrowotną- jest w nich bardzo mało cholesterolu. Jedna z nowojorskich restauracji Tocquevill w swoim menu ma gotowane w koszulkach jajka z dodatkiem risotta, tagliatelle lub gnocchi i trufli Perigord. Takie danie kosztuje „zaledwie” 100 dolarów.

Redakcja