Brokułowy chleb

Chleb nie musi być z mąki. Może być z brokułów. Paul Shackleton, który przez lata pracował, jako bankier, oferuje swoim klientom kanapkę Plan Bread, która wykonana jest z niskokalorycznego pieczywa praktycznie pozbawionego węglowodanów. Chleb, z którego wykonane są oferowane przez Shackletona kanapki zrobiony jest z brokułów. Pieczywo ma o 50 proc. mniej kalorii niż zwykły chleb i aż o 94 proc. niższą zawartość węglowodanów.

"W mojej dawnej pracy, zawsze czułem się winny, że zjadam niezdrowe kanapki na lunch. Odkryłem, że wielu moich kolegów z braku zdrowszych zamienników, po prostu zrezygnowało z jedzenia chleba. Doszliśmy do wspólnego wniosku, że musi być jakaś alternatywa. Tak też zrodził się pomysł na Plan Bread" - tłumaczy Shackleton.

"Kiedy zaczynałem opracowywać przepis na chleb wielu myślało, że oszalałem, faktycznie, w tamtym czasie czułem się trochę jak alchemik. Jestem szczęśliwy, że udało się znaleźć rozwiązanie, które podoba się ludziom" - dodaje piekarz.

Shackleton nie chce zdradzić jak wypieka swój chleb, zapewnia jednak, że zamierza rozszerzać swoją działalność.

Redakcja